poniedziałek, 9 lutego 2015

O niechęci do zup, czyli ulubiona zupa Darka- cebulowa słodzona melasą

Dziś szybko i bez zbędnych opowieści. Bo, co tu dużo opowiadać. Zupa była pyszna- powiedział Darek i poprosił o dokładkę. A trzeba Wam wiedzieć, że do zupy ma zwykle stosunek raczej chłodny. Jak kibole do policji. Lub jak Buba do kąpieli z szamponem. Byle tylko trzymać się jak najdalej takich atrakcji ;)
Zupa cebulowa
słodzona melasą

Ps Wybaczcie jakość zdjęcia. Aparat zawiódł w decydującym momencie i nie pozostało mi nic innego, jak tylko cyknąć fotkę telefonem ;)

Składniki:
  • 2 l bulionu warzywnego (mięsożercy mogą przygotować bulion na małym kawałku wołowiny)
  • 8 cebul
  • 4  średniej wielkości i ugotowane w mundurku ziemniaki
  • łyżka melasy
  • 2 łyżki masła
  • majeranek
  • gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • sól i pieprz
Przyda się:
  • duży garnek
  • duża patelnia
  • blender
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Powinna się zeszklić, ale nie zarumienić. Ścieramy na tarce szczyptę gałki muszkatołowej. Ilość zależy od Waszych upodobań- nie wszyscy za ta przyprawą przepadają. Dodajemy łyżkę melasy i podsmażamy 2 - 3 minuty na małym ogniu delikatnie mieszając. Zamiast melasy możemy użyć 2 łyżek cukru trzcinowego, ale smak będzie już inny. Na koniec zalewamy cebulę 2 szklankami bulionu i dusimy przez 15 minut pod przykryciem.

Do garnka przelewamy resztę bulionu i podgrzewamy go. Dodajemy cebulę, ziemniaki obrane ze skórki i parmezan. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Ucieramy blenderem, aż osiągniemy jednolitą konsystencję. NA koniec dodajemy szczyptę majeranku i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Podajemy na dwa sposoby. Ja lubię taką zupę cebulową pić z dużego kubka. Jest idealna do picia, bo nie jest za gęsta. Posypuję ją prażonym sezamem i dodaję pół łyżeczki oleju sezamowego. Rezultat: pyszny, orzechowo słodki smak z cebulą w tle.

Darek woli tę zupę podana w miseczce z pokrojonymi w kostkę ziemniakami (oczywiście ugotowanymi). Rezultat: bardzo sycąca micha dla głodomora :)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz